Hojicha je výnimočný japonský zelený čaj, ktorý sa od iných druhov líši unikátnou metódou spracovania – listy čaju sa po zbere jemne naparia a následne pražia nad otvoreným ohňom. Tento proces mu dodáva charakteristickú tmavohnedú farbu, príjemnú orieškovú vôňu a jemne sladkastú, karamelovú chuť. Vďaka praženiu má Hojicha výrazne nižší obsah kofeínu, takže je skvelou voľbou aj na večerné chvíle pokoja.
Značka Yamamotoyama patrí medzi najuznávanejších výrobcov čaju v Japonsku, pričom jej história siaha až do 17. storočia. Hojicha od tejto značky je starostlivo vyberaná z kvalitných čajových lístkov pestovaných v tradičných oblastiach, aby zachovala autentickú chuť a vôňu.
Tento čaj sa odporúča pripravovať krátkym lúhovaním (približne 30–60 sekúnd) pri nižšej teplote vody okolo 80 °C, aby vynikla jeho jemnosť. Skvele sa hodí nielen k japonskej kuchyni, ale aj ako harmonický doplnok k ľahkým dezertom.
Nowy komentarz