Sezam, tahini

Pasta sezamowa, znana również jako tahini, to pyszna pasta z prażonych nasion sezamu. Tahini jest popularnym składnikiem kuchni arabskiej i śródziemnomorskiej, ale staje się również coraz bardziej popularna w wielu innych kuchniach na całym świecie.

Produkcja tahini rozpoczyna się od prażenia nasion sezamu, co nadaje im bogaty orzechowy smak. Nasiona są następnie mielone na pastę, a do smaku można dodać inne składniki, takie jak olej, sól lub inne przyprawy.

Tahini jest bardzo pożywnym pokarmem, bogatym w białko, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały, takie jak wapń, żelazo i magnez. Jest stosowany jako składnik wielu przepisów, takich jak hummus, falafele, sosy, dressingi itp. Tahini jest również popularna jako nadzienie do wypieków lub jako składnik koktajli i napojów białkowych.